Brennholz Freytag in Bodnegg GRILLFACTUM.DE
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Grillen neu entdecken - Planken Grillen

Ein Geheimtipp ist das schonende Grillen auf einer Holzplanke.
In den USA ist diese Grillmethode, das sogenannte plank grilling, weit verbreitet. Schon die Indianer der Westküste Nordamerikas haben auf Holzplanken aus Western Red Cedar BBQ Zedernholz den Fisch am offenen Feuer gegart. Sie haben gemerkt, dass diese Art der Zubereitung den Fisch einzigartig würzt.


Zedernholz ist ein besonders beliebtes Holz und eignet sich aufgrund seiner Eigenschaften perfekt zum Plankengrillen. Es ist reich an ätherischen Ölen und besonders aromaintensiv.
 Es enthält keine Harze und bildet somit keine Funkenspritzer. Die schonende Zubereitung eignet sich perfekt für Lachs, Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse und Käse und ist auf allen Grillgeräten möglich. Das Grillgut wird wunderbar saftig und zart und ganz nebenbei mit einer delikaten Zedernholz Rauchnote veredelt. Ein wahrer Hochgenuss entsteht. 

 

Wässern | Grillen | Genießen
Soake | Smoke | Flavor

✅ GRILLFACTUM Planken aus 100 % natürlichem Western Red Cedar Barbecue Zedernholz. Lateinisch = thuja plicata.
✅ Zedernholz Planke 1-2 Stunden wässern und dabei beschweren.
✅ Grill für indirektes und direktes Grillen mit mittlerer Hitze ca. 180° Celsius vorbereiten.
✅ Planke auf dem Rost über der Glut (direkte Grillzone) kurz antoasten. Dauert ca. 2-3 Minuten. Planke fängt an Rauch zu entwickeln und ihr köstliches Aroma zu entfalten.
✅ Jetzt die Zedernholz Planke in die indirekte Grillzone ziehen und den Lachs darauf platzieren. Deckel des Grills schließen und möglichst geschlossen halten.
✅ Nach ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze ca. 160° Celsius ist der Lachs fertig.
✅ Serviere den Lachs direkt auf der Planke - planked salmon.


VORTEILE:
Geeignet für Smoker, Holzkohle-Grills, Keramikgrills, Gasgrills, Elektrogills, Plancha und für den Backofen.
✅ Grillgut wird herrlich saftig und durch den köstlichen Zedernholz Rauch aromatisiert.
✅ Kein Wenden des Grillgutes, Fisch kann nicht zerfallen.
✅ Grillrost bleibt sauber.
✅ Bei offenen Grills, die keinen Deckel haben, eine Haube aus Alufolie locker über die Planke legen oder mit einer Cloche bedecken.
✅ Bei der Zubereitung im Backofen entfällt das Antoasten der Planke.
✅ Die GRILLFACTUM Planken haben eine perfekte Stärke von 11 mm und können ca. 2-4 Mal verwendet werden. Dies hängt davon ab, wie sehr Du die Planke über direkter Hitze ankokelst!
✅ Sprühflasche mit Wasser bereit halten. Falls die Planke Feuer fängt, sofort mit der Flasche besprühen. Lass den Grill nicht unbeaufsichtigt!
 

PLANKENGRILLEN TIPP:

✅ Die Profi Griller sparen sich das Wässern der Western Red Cedar Grillplanke.
✅ Die Planke ungewässert auf dem Rost über der Glut angrillen bis sich Rauch entwickelt. Indirekt weitergrillen.
✅ Sprühflasche mit Wasser bereithalten. Sollte die Planke an den Rändern Feuer fangen, bitte mit der Sprühflasche sofort löschen und evtl. die Temperatur des Grills reduzieren.
✅ Ungewässert entwickelt die Planke mehr Rauch und das bedeutet mehr Geschmack.

✅ Grillanfänger bitte die Planke unbedingt vorher wässern!

 

Deine Planke Dein Aroma | Augen auf beim Plankenkauf

Einige Marktbegleiter bieten billigste Grillplanken aus echter Zeder, Aromatic Cedar oder Northern White Cedar an. Dieses Holz ist nicht fürs Grillen geeignet und wird normalerweise zur Produktion von Mottenkugeln, Schuheinlagen oder Zigarrenkästen benutzt.
GRILLFACTUM produziert bereits seit 2012 wie alle renommierten Grillmarken Zedernholz Planken aus 100% natürlichem Western Red Cedar BBQ Zedernholz = thuja plicata.

Grillrezepte, die eine Zedernholz Planke enthalten, meinen immer das delikate Western Red Cedar Holz und nichts anderes. Restaurants und Caterer wissen die Qualität unserer Premium Grillplanken zu schätzen.

Bei GRILLFACTUM kaufst Du direkt beim Hersteller.
Auf das Einschweißen der Planken in Plastikfolie verzichten wir bewusst, denn das Zedernholz ist ein Aromatresor. Der Geruch entfaltet sich erst beim Wässern und beim Grillen.

 

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GRILLFACTUM Zedernholz Planken aus 100% Western Red Cedar

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Quelle: Hari Pulko,
Schwäbische Schlemmerseiten Magazin Ausgabe 2017/2018

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